Isaktig nyttårsdessert

By på hjemmelaget iskrem til nyttårsfesten! Med en iskremmaskin kan du lage gode desserter
som vil garantert imponere gjestene. I det siste har det kommet smarte iskremtilbehør til flere
populære kjøkkenassistenter som KitchenAid, Ankarsrum og Kenwood. Nedenfor finner du
tilbud og oppskrifter - perfekt innen nyåret!

FORDELER MED EN ISKREMMASKIN

PRODUKTER

OPPSKRIFTER

"TIL OPPSKRIFTER"

Fordeler med en iskremmaskin

Lag bedre iskrem: Smak forskjellen og opplev en mye kremere hjemmelaget is. At maskinen rører mens iskremen fryser, gjør ikke bare prosessen enklere, men gir deg også et bedre sluttresultat.

Smakfull iskrem uten krystaller: Det er enkelt å lage is med en iskremmaskin, da den enkelt sørger for at alle ingrediensene blandes skikkelig sammen. Samtidig kjøles iskremen ned. Blandeprosessen sørger for at det presses luft inn i iskremen, noe som gjør at den ikke krystalliseres.

Finn opp dine egne smaker: Du kan selv bestemme hvilken smak du vil lage eller prøve. På denne måten kan nyte din favorittiskrem når som helst. Så slipper du også risikoen at iskremkiosken har gått tom for favorittsmaken din.

Et sunnere alternativ: Når du velger ingredienser selv, kan du sørge for at iskremen blir sunnere. Det vil imidlertid være forskjell på smak, og noen vil foretrekke den vanlige iskremen – mens andre foretrekker det sunnere alternativet. Du kan for eksempel prøve hjemmelaget iskrem uten melk, sukker, gluten eller andre tilsetningsstoffer helt etter dine egne preferanser.

LES MER I KJØPEGUIDEN

Iskrem med hvit sjokolade og pasjonsfrukt - med Ankarsrum

Lag kanskje verdens enkleste og mest smakfulle hvit sjokolade og pasjonsfrukt iskrem til dessert

Du trenger

• 5 dl fløte
• 1 boks kondensert melk (397 g)
• 100 g hvit sjokolade
• 2-3 pasjonsfrukter

Følg disse trinnene

1. Monter assistenten med en vispebolle og ballongvisper.
2. Pisk fløten.
3. Tilsett kondensert melk og visp sammen.
4. Hell iskremen i en form.
5. Smelt sjokolade og hell i formen, bruk en skje til å blande.
6. Sett formen i fryseren i minst fem timer.
7. Ta ut iskremen 10 minutter før servering. Topp med pasjonsfrukt.

Iskrem med smak av blåbærostekake - med Ankarsrums iskremtilbehør

Den perfekte desserten for deg som elsker både iskrem og ostekake

Du trenger

• 4 eggeplommer
• 150 g sukker
• 250 g melk
• 150 g fløte
• 1 vaniljestang
• 0,5 dl blåbærsyltetøy
• 100 g kjeks
• 0,5 ts kardemomme
• 25 g smør

Før bruk: Plasser fryseskålen i fryseren, -18 ºC, i 20-24 timer.

Følg disse trinnene

1. Monter assistenten med en vispebolle og ballongvisper.
2. Pisk eggeplommene med sukker til de blir luftige. Skrap ut vaniljestangen.
3. Tilsett vanilje, melk og fløte i røren. Bland godt og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Sett ovnen på 200 C.
5. Smuldre kjeksen og bland med kardemomme og smør som du skjærer i små biter.
6. Stek i ovnen til de er gylne, ca 5 minutter.
7. Hell røren i iskremmaskinen og la den kjøre i 20-25 minutter til ønsket konsistens er nådd.
8. Hell iskremen i en form og bygg lag med blåbærsyltetøy som du virvler og tilsett de ristede kardemommekjeksene. Topp med kjeks og sett i fryseren over natten.

Mandel- og honningiskrem med Wilfa iskremmaskin

En herlig mandel- og honningiskrem laget på en base av kremet anglaise (en fortryllende fransk vaniljesaus)
som er søtet med honning, og en frisk usøtet mandelkrem. Om du ønsker, kan du legge til en håndfull
hakkede mandler rett før iskremen er klar i ismaskinen.

Bilde og oppskrift er fra Morten Heibergs bok «Heibergs is».

Du trenger

• 250 g melk
• 250 g fløte
• 1 klype flaksalt
• 130 g honning
• 100 g eggeplommer (ca. 6 stykker)
• 125 g usøtet mandelkrem fra Summerbird

Tilbehør

• 6–8 mandelflak
• Karamelliserte mandler
• Karamellsaus
• Ferske bringebær

Følg disse trinnene

1. Hell melk, fløte og salt i en liten kjele og kok opp.
2. Pisk eggeplommer og honning lett sammen i en skål. Hell først litt av den varme melkekremen i de piskede eggeplommene under konstant visping for å bli vant til varmen. Hell deretter i resten av den varme melkekremen. Hell det hele tilbake i kjelen.
3. La kremen tykne under svak varme og rør konstant med et gummiredskap til den når en temperatur på 85°C. Kremen må IKKE koke! Bruk et digitalt termometer for å sjekke temperaturen. Når kremen har oppnådd 85°C, hell den straks gjennom en sil i en bolle.
4. Tilsett mandelkremen og kjør med en håndmikser for å sikre at blandingen blir helt jevn. Plasser bollen i et iskaldt vannbad og avkjøl raskt blandingen til ca. 4 °C med regelmessig omrøring. Om nødvendig, bytt vannet, så det er alltid kaldt.
5. Hell blandingen i en tett forseglet beholder og sett i kjøleskapet til den er helt kald. Hell blandingen i iskremmaskinen og start iskremprosessen. Det vil ta ca. 45 minutter for iskremen å bli helt ferdig. Følg med på slutten, slik at du rekker å ta ut iskremen straks den er ferdig, ellers kan det bli vanskelig å få ut all isen da den blir raskt fast. Når den er ferdig, vil den ha en fast og fin struktur.
6. Oppbevar iskremen i en tett forseglet beholder i fryseren frem til servering. Du kan også forme iskremen direkte i serveringsformene og deretter legge dem i fryseren. La dem fryse i minst 3-4 timer, helst lenger.
7. Ta iskremen ut av fryseren 15-20 minutter før servering, og vend de ut av formene ved å dyppe dem lett i lunkent vann for å gjøre iskremen lettere. Du kan også bruke myke silikonformer, de gjør det superenkelt å få ut isen igjen, selv uten bruk av vann. Pynt med mandelflak, hakkede karamelliserte mandler, karamellsaus og ferske bringebær. Server umiddelbart.