Zassenhaus keramiske kvernverk er hardere enn stål, noe som gjør at kvernen er nærmest uslitelig, tar du vare på kvernen vil den holde livet ut.
Alle kverner fra Zassenhaus har det keramiske kvernverket CeraPlus. Det eneste materialet som er hardere enn keramikk er diamant. På grunn av
det uslitelige materialet, tilbyr Zassenhaus 25 års garanti på kvernverket sitt med stolthet. Keramikk ruster heller ikke, så du kan uten problemer krydre
en varm gryte uten at kvernverket tar skade (vær dog nøye med å tørke av treet som er mer følsomt for fukt).
Kvernverket på kvernene er enkle å justere og i motsetning til de fleste andre konstruksjoner står innstillingen på plass uansett hvor mye du kverner.
Grovmalt pepper til en krydrete steik, eller finmalt til en saus eller suppen er enkelt å få til, du kan uten vanskeligheter velge den perfekte kornstørrelse selv.
Louise Johansson vant Sveriges Mesterkokk i 2011 og Kokkenes kamp i 2022, og er den eneste som har vunnet begge konkurransene. I tillegg til å drive selskapet Taste by Louise har hun skrevet flere kokebøker, laget mat på TV, jobbet som matstylist, utdannet seg til sommelier og jobbet på fine restauranter som Upperhouse, Familjen og VRÅ i Göteborg. Hun har også deltatt i finalen av Årets Kokk i Sverige tre ganger og har en tredjeplass fra 2021 som sitt beste resultat.
Louises matlaging bygger på grønne råvarer i kombinasjon med fisk, skalldyr og ost. Hennes motto er at maten skal være enkel å tilberede, lages med bra råvarer og – selvsagt – smake godt! Hun ble kjent som «sausdronningen» i Kokkenes kamp, etter at hun i duell etter duell demonstrerte hvordan en god saus skal lages. Som ambassadør for Zassenhaus har Louise alltid krydderkvernene lett tilgjengelig på kjøkkenet, og hun serverer gjerne retter med en velkrydret vri.
Zassenhaus keramiske kvernverk er hardere enn stål, noe som gjør at kvernen er nærmest uslitelig, tar du vare på kvernen vil den holde livet ut. Alle kverner fra Zassenhaus har det keramiske kvernverket CeraPlus. Det eneste materialet som er hardere enn keramikk er diamant. På grunn av det uslitelige materialet, tilbyr Zassenhaus 25 års garanti på kvernverket sitt med stolthet. Keramikk ruster heller ikke, så du kan uten problemer krydre en varm gryte uten at kvernverket tar skade (vær dog nøye med å tørke av treet som er mer følsomt for fukt).
Kvernverket på kvernene er enkle å justere og i motsetning til de fleste andre konstruksjoner står innstillingen på plass uansett hvor mye du kverner. Grovmalt pepper til en krydrete steik, eller finmalt til en saus eller suppen er enkelt å få til, du kan uten vanskeligheter velge den perfekte kornstørrelse selv.
Bruk kvernen
Psst! Visste du at det Svenske Kokkelandslaget bruker Zassenhaus?
20 år etter at bedriften ble grunnlagt begynte Zassenhaus å produsere kaffekverner, og i 1904 startet de med pepperkvernproduksjonen som ble utvidet med tretilbehør på midten av 20-tallet. I dag tar de hånd av hele prosessen fra å tørke treet, som tar 25 timer, til utskjæring av kvernene. I år 2000 lanserte Zassenhaus sitt egendesignede og patenterte kvernverk produsert av tysk høykvalitets keramikk, CeraPlus. De brukte det originale kvernverket i stål som mal for å lage et enda sterkere kvernverk i keramikk, hvor en enda større presisjon i kverningen ble oppnådd. De er så sterke at man kan kverne grus med dem (selv om det er noe Zassenhaus ikke anbefaler).
For å kunne støpe keramikk blandes den med 15 % plast, uten det kan den ikke formes. Plasten forsvinner ved forbrenningen og kvernverket krymper dermed 18 % i diameter. Ovnen varmes langsomt opp til 1650 grader. Totalt tar forbrenningen tre dager – først en ovn som sakte varmes opp fra 150 til 350 grader. Da forsvinner plasten, kun 0,3 % er igjen. Neste ovn varmes opp til 600 grader og den siste ovnen varmes opp til 1650 grader. Det er viktig at nedkjølingen går langsomt, det samme gjelder oppvarmingen. 2 % av all produksjon blir ødelagt, tross forsiktigheten. Dersom man sammenligner med billigere kvernverk (som kan se like ut utseendemessig) bør man spørre seg om hvordan keramikken er, hvor spisse tennene i kvernverket er og hvor hardt og holdbart kvernverket er etter forbrenningen.
Zassenhaus' prestisjefylte Munich-serie representerer toppen av eksklusivitet. Disse kvernene er laget av hvit- og svartlakkert bøketre, prydet med en karakteristisk stålring i bunnen og toppet med en glatt knott. Du kan selv velge hvilken kvern du vil bruke til salt og pepper. Du finner disse kvernene i ulike størrelser, blant annet 15 cm, 25 cm, 35 cm og 45 cm.
Alle Zassenhaus-kvernene er utstyrt med justerbare kverner, slik at du enkelt kan tilpasse kornstørrelsen til dine personlige preferanser. Kvernene er laget av herdet keramikk og leveres med 25 års garanti.
Berlin-kvernen har en klassisk og tidløs design som passer inn i ethvert kjøkken. Ikke bare er disse kvernene praktiske, men de fungerer også som stilige, dekorative detaljer på kjøkkenbenken eller spisebordet. Serien omfatter både en saltkvern og en pepperkvern, som er merket med "S" eller "P" på knotten. Kvernene fås i et bredt utvalg av farger og størrelser, fra 12 cm til 30 cm.
Som alle Zassenhaus-kverner er disse utstyrt med justerbare kverner som gjør det enkelt å tilpasse kornstørrelsen til dine behov. Kvernen er laget av robust, herdet keramikk og har 25 års garanti.
Hamburg-serien kjennetegnes av et enkelt og elegant design med et bånd i rustfritt stål på toppen. I denne serien finner du både salt- og pepperkverner som er tydelig merket med S eller P på knotten, noe som gjør det enklere for brukeren å skille dem fra hverandre. Krydderkvernene er laget av bøketre eller lakkert bøk og fås i en størrelse på 18 cm.
Zassenhaus er kjent for å levere håndverk av høy kvalitet. Krydderkvernene har justerbare kverner, noe som betyr at brukeren har full kontroll over kornstørrelsen og kan justere den etter eget ønske. Kvernen, som er laget av herdet keramikk, gir brukeren trygghet med 25 års garanti. Hamburg-serien kombinerer både funksjonalitet og stil, og gir en følelse av luksus til ethvert kjøkken.
Aachen-kvernen fra Zassenhaus gjør det enkelt å skille mellom salt og pepper. Med sitt gjennomsiktige akrylhus og knott i rustfritt stål blir den en flott detalj på middagsbordet. Kvernen er et populært produkt i Zassenhaus' sortiment. Med den justerbare keramiske kvernen kan du velge kornstørrelse etter smak og behag, og den har 25 års garanti.
Augsburg-serien fra Zassenhaus er robuste og stilrene krydderkverner for både salt og pepper. De karakteristiske S- og P-merkene på knotten gjør det enkelt å identifisere dem. Kvernene er laget av svartlakkert bøk eller oliventre med en elegant topp i rustfritt stål og fås i to størrelser: 14 cm og 18 cm. Den justerbare keramiske kvernen gir fleksibilitet med hensyn til kornstørrelse og har 25 års garanti.
Zassenhaus' kaffekverner er manuelle, med kverner av førsteklasses stål. En manuell kvern er bedre enn en elektrisk ved at den fremhever og frigjør kaffens aromaer på en bedre måte. I tillegg unngår man varmen som genereres av elektriske modeller, noe som kan påvirke kaffens smak.
For at knivene skal holde seg skarpe, bør skjærebrettet være mykere enn kniven, noe som gjør tre- og plastbrett til gode valg. I Zassenhaus-sortimentet finner du et skjærebrett til enhver anledning og ingrediens, slik at du alltid har det rette redskapet til enhver matlagingsbegivenhet.
En morter er et uunnværlig verktøy for å få frem de rike smakene i tørkede krydder og urter, og for å lage deilige blandinger som pesto eller guacamole. Ved å mortere ulike ingredienser frigjøres oljer og aromaer som gir rettene en intensitet og fylde som er vanskelig å oppnå med andre metoder.
Hold styr på tiden mens du lager mat med Zassenhaus' tidtaker i retrodesign. Timeren er laget av emaljert stål og fås i flere farger, og passer inn i ethvert kjøkken. Den magnetiske baksiden gjør det enkelt å plassere den på kjøleskapet eller avtrekksviften, slik at du alltid har den innen syns- og rekkevidde når du trenger den.
LOUISE JOHANSSON - AMBASSADØR FOR ZASSENHAUS
Louise Johansson triumferte i den første runden av Sveriges Mästerkock 2011 og senest i Kockarnas kamp 2022. Mellom disse suksessene har hun viet seg til å skrive kokebøker, lage mat på TV og delta i konkurransen Årets Kock. Louise har også jobbet på flere fine restauranter som Salt & Sill, Upperhouse og VRÅ.
