Hva gir desserten den sprø overflaten, kan gratinere skinken, fikse den brente kanelen i drinken og tenne lysene på kjøkkenbordet når maten er klar? Vi snakker selvfølgelig om gassbrenneren, og enda mer spesifikt - om Sievert. For det er ikke alle produkter som har gode anmeldelser fra både profesjonelle kokker og nybegynnere på kjøkkenet. Men her skiller Sievert seg ut fra mengden. Selskapet, som er svensk, har røtter som strekker seg helt tilbake til 1882.

For noen kan det virke litt tungvint å bruke en gassbrenner. "Er det virkelig trygt?" Kanskje har du hørt om brennere der håndtaket smelter. Eller testet en variant der man må brenne "i en hel evighet" før maten når ønsket resultat. Svaret er så enkelt at det kan høres latterlig ut. Men når det kommer til gassbrennere erkvalitetSure! Please provide the product information you would like me to translate from Swedish to Norwegian.A & O.

En brenner av høy standard er alltid sikker å bruke. Det samme gjelder effekten. Med en gassbrenner fra Sievert kan du stole på å effektivt kunnekaramelliseredesserten, griljere maten og flambere drinken. Nylig ble Sieverts utnevntHandyjettil "Beste Valg" i kategorien gassbrennere da Testet.no gjorde sin årlige undersøkelse (2023).

Klikk på "alle produkter" for å utforske Sieverts sortiment direkte. "Inspirasjon" for å lære mer om bar- og matlaging med håndbrenner. Under "personalets tips" hjelper vi deg med å komme i gang med din gassbrenner.

Flambert laks takker man ikke nei til

Ferdig på bare et par sekunder med en gassbrenner

Nigiri - laks, tunfisk & avokado

4 porsjoner

• 3 dl sushiris

• 3 dl vann

• 1/2 dl riseddik

• 1/2 dl sukker

• 100 g fisk av god kvalitet, f.eks. rå laks eller tunfisk

• 2 avokado

• 1-2 noriark

• Wasabi

• Lys soyasaus

• Chilimajones

Slik gjør du:

1. Kok risen i god tid før du går videre (følg instruksjonene på pakken). La risen avkjøles.

2. Skjær fisken i tynne skiver med en skarp kniv.

3. Gjør det samme med avokadoen.

4. Klipp noriarkene i ønsket bredde.

5. Form risen i rektangulær form med fuktige hender.

6. Hvis du ønsker litt styrke, smør på et tynt lag med wasabi på risen, og legg deretter en tynn skive fisk/avokado på toppen. Hvis du vil, kan du feste fisken/avokadoen med en bit nori. Fukt arket litt for å få det til å feste seg.

7. For å gi fisken ekstra smak, kan du bruke en gassbrenner til å tilberede den til ønsket konsistens eller tekstur.

8. Server sushien med soyasaus, wasabi og chilimajones.

Tips og triks

• Svært høye temperaturer kreves når du flamberer råvaren din. Det løser du enkelt med Powerjet. Så får du eksperimentere hvilken avstand som er best mellom det som skal tilberedes og gassbrenneren. Det er forskjellig mellom ulike råvarer. Men det er morsomt å eksperimentere for å finne den rette og få frem tekstur og fremheve smakene.

• Generelt gir en brenning på nær avstand en tynn overflate med mye smak og sterk farge. Mens det motsatte er tilfelle hvis du i stedet holder brenneren et stykke fra råvaren. Da tar det lengre tid å «tilberede", men varmen trenger dypere inn og det skapes en tykkere overflate og du får en veldig god konsistens.

Deilig alkoholfri epledrink med kanel & italiensk marengs

2 porsjoner

Italiensk marengs

• eggehviter fra 2 egg

• 2 ss vann

• 1 dl perlesukker

Kanelblanding

• 1/2 dl melis

• 1/2 dl vann

• 2 ts kanel

• 1/2 sitron, saften

• 2 dl eplecider

Slik lager du marengsen:

1. Kok opp vann og sukker i en kjele til det når 120 grader. Når den når 110 grader piskes eggehvitene til stivt skum.

2. Hell sukkerblandingen i en tynn stråle i skummet mens du pisker på høy hastighet med en elvisp. Pisk til marengsen er helt avkjølt.

3. Kok opp ingrediensene til kanelblandingen i en kjele. La avkjøles.

Tilbered drikken:

1. Hell sitronsaft i 2 glass.

2. Fordel eplemosen i glassene og bland deretter inn kanelsukkerlaget.

3. Tilsett forsiktig den italienske marengsen og flamber den med gassbrenneren.