Saftkoker

Lag din egen saft! 

Ingen e-stoffer eller kunstige smakstilsetninger. Det er lettere enn man tror: bruk en saftmaja! I bunnlageret koker vann som føres opp til det øverste lageret der valgfri frukt/bær ligger. Nede i midtenlageret renner det da ferdig saft! 

Å dampe saften i en saftmaja er en enkel måte å lage saft på. Det funker med de fleste bær og frukter og mens saften kokes kan du egne tiden din til å gjøre noe annet. Så er det bare å tappe opp på flasker. Oppskriften egner seg for de fleste frukter och bær, f.eks rabarbra, jordbær, blåbær, solbær, tyttebær, epler og plommer.

Du trenger:

• 400 g sukker per kg bær
  F.eks: 3 kg (6 L) bær eller frukt + 1200 g strøsukker
• Vann til damping

Sånn gjør du:

1. Fyll opp vann til nivå streken i den nederste delen.
2. La den mellomste delen væra tom. 
3. Varier bær og sukker i den øverste bollen eller kurven.
4. Sørg for at klemmen sitter ordentlig fast på slangen og sett på lokket.
5. Sett platen på høyeste varme og kok opp vannet i den nederste gryten. Når det begynner å dampe, skrur du ned varmen og følger med på tiden for saftkokingen.
6. Dampkok ca 45 min - 1 time for bær og for frukt 1-1,5 time.
7. Fyll steriliserte rene flasker med den ferdige saften og ta på en etikett med inholdet og årstall.

Ettersom saften inneholder vanlig sukker og har kokt, bruker det å gå bra å hoppe over konserveringsmiddel om saften kan forvares noenlunde kjølig. Vil du tilsette konserveringsmiddel går det bra å tilsette 1 kryddermål atamon per liter ferdig saft i den midterste skålen. Men husk at konservering med varme er minst like bra som konservering med kjemiske tilsetningstoffer og konserveringsmiddel!