Sjokoladekake med sjokolade- og dumleganache

Du trenger

Kaken:

• 1 ½ dl yoghurt, naturell

• 1 ½ dl rapsolje

• 3 egg

• 3 dl hvetemel

• 1 ½ ts bakepulver

• 1 ½ ts natron

• 2 ½ dl sukker

• 1 ½ dl kakao

• 1 dl sterkt brygget kaffe

Sjokolade og -daimganache:

• 100 g sjokolade 55%

• 10 stk dumle

• 1 dl kremfløte

Slik gjør du

Sjokoladekake

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Kle en springform med en diameter på 24 cm, og kle også kanten av formen med bakepapir (pensle litt smør på papiret for å få det til å feste bedre).

2. Bland yoghurt, olje og egg i en bolle. Bland alle de tørre ingrediensene i en separat bolle. Sikt deretter de tørre ingrediensene ned i eggeblandingen og tilsett den varme kaffen. Rør til en klumpfri røre (ikke rør mer enn nødvendig).

3. Hell røren i formen og stek midt i ovnen i 20-25 minutter. Sjekk med en tannpirker om kaken er ferdig. La den deretter avkjøles en stund i formen. Ta kaken ut av formen og la den avkjøles helt på en rist før ganachen smøres på.

Sjokolade- og dumleganache

1. Grovhakk sjokoladen og dumlekaramellene. Legg dem i en varmebestandig bolle. Kok opp fløten og hell den over. La stå i ca. 3-5 minutter. Rør deretter til all sjokoladen er smeltet (hvis den ikke er helt smeltet, varm den i mikrobølgeovnen i ca. 20 sekunder).

2. Sett den i kjøleskapet i ca. 2 timer slik at ganachen stivner og blir smørbar og smidig. (Hvis ganachen er for seig, kan du la den stå i romtemperatur en stund).

3. Legg sjokoladekaken på et serveringsfat og fordel ganachen over hele kaken. Jeg har laget mønstre med en skje. Server kaken med en gang eller oppbevar den i kjøleskapet.

Tips: Ta ut kaken en liten stund før servering, så den blir myk og saftig.