Plating
)
Har du hørt om "plating"? Det er en term som brukes innen matlaging og restaurantbransjen og
innebærer at man skaper en kunstnerisk og estetisk oppsett av mat på en tallerken. Formålet er å gjøre maten
så fristende og visuelt tiltalende som mulig ved å velge riktig tallerken for retten og deretter skape en attraktiv
presentasjon med hjelp av ulike teknikker. Vi besøker Studio Kontrast - Det Ville Kjøkkenets private spisestue - der
Kokken Simon Quartey inspirerer med herlige anretninger. Her byr han på fire stykker og tipser om hvordan
du kan lykkes med din plating.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Hvit eller svart tallerken?
BegrepetKontrastgjør seg igjen godt påmint her da det viser hvordan en sterk forskjell i farge eller lysstyrke
gjør et objekt gjenkjennelig i forhold til andre objekter eller i forhold til en bakgrunn.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)