Sashimikniven er en typisk japansk kniv. Bladet er enkelslipt for maksimal skarphet for å kunne skive fisk eller kjøtt med presisjon og med et eneste snitt. Alt for å bevare kjøttets sjel ifølge japansk tradisjon.  

 

Materiale: Hi Carbon Steel

Bladlengde: 21 cm

Slipevinkel 15 grader

Håndtak i magnoliatre

Slipes med sten eller keramisk bryne