Julbaket
)
DUFTEN AV JUL SPRER SEG
JULEBAKST & JULEGODTERI
Det begynner med duften av nystekte safranboller, smeltet sjokolade og krydder som sprer seg gjennom kjøkkenet. Julebaksten er en av sesongens aller beste tradisjoner – fra klassiske favoritter til nye oppskrifter å forelske seg i.
Her har vi samlet inspirasjon, oppskrifter og kjøkkenredskaper som gjør det ekstra hyggelig å bake og lage sitt eget julegodteri. Så finn frem bakebollen, sett på julemusikken og la årets koseligste bakestund begynne!
)
)
)
)
SØTT, SEIGT & SPRØTT
JULENS BESTE GODTERI
Fudge som setter seg litt fast i tennene, silkemyke sjokoladetrøfler og hjemmelagde godsaker med både knas og karamell. Å lage sitt eget julegodteri er en tradisjon det gjerne kan ta litt tid å nyte. Finn frem favorittoppskriftene dine, eksperimenter med nye smaker og fyll glass og esker med noe skikkelig godt – perfekt å servere eller gi bort i julegave.
)
)
)
)
PRALINSKOLEN
Lær kunsten å lage dine egne sjokoladepraliner
Å lage sine egne sjokoladepraliner er et lite håndverk som både imponerer og smaker fantastisk. Det kan virke avansert i begynnelsen, men med riktig teknikk, litt tålmodighet og noen smarte redskaper kommer du langt. Vi guider deg gjennom det grunnleggende og deler våre beste tips for å lykkes med pralinene dine.
TEMPERERING – NØKKELEN TIL PERFEKT SJOKOLADE
Hemmeligheten bak blanke praliner med en herlig knekk ligger i tempereringen. Ved å varme opp og avkjøle sjokoladen til riktig temperatur får du en jevn, blank overflate og perfekt konsistens. Det finnes flere måter å temperere sjokolade på, men en klassisk metode er tablering, der sjokoladen bearbeides på en steinplate.
DETTE BØR DU TENKE PÅ FØR DU BEGYNNER
Hold arbeidsflatene rene og tørre. Sjokolade er følsom for fuktighet, så sørg for at alle redskaper er helt tørre.
Ha kontroll på temperaturen. Riktig temperatur er avgjørende for at sjokoladen skal få fin glans og en herlig knekk.
Puss pralinformene grundig. Rene, godt polerte former gir pralinene en jevn og blank overflate. Bruk gjerne en myk, lofri klut.
Arbeid i et kjølig rom. Unngå for høy romtemperatur, siden det kan gjøre sjokoladen vanskeligere å jobbe med.
REDSKAPER SOM GJØR EN FORSKJELL
Steinplate – for deg som vil temperere sjokoladen ved hjelp av tablering.
To spatler – til å bearbeide og fordele sjokoladen.
Digitalt termometer – hjelper deg med å holde kontroll på temperaturen.
Sjokoladesmelter – smelter sjokoladen skånsomt og bidrar til å holde en jevn temperatur.
Plastbolle – et praktisk alternativ siden den ikke leder varme like raskt som metall.
Pralinformer i hardplast eller polykarbonat – for pene, jevne pralinskall.
)
)
)
)
)
)
)
)
LA SURDEIGEN BLI EN DEL AV JULEBAKSTEN
Det er noe helt spesielt med duften av nybakt brød som sprer seg gjennom kjøkkenet, ikke minst i julen. Med en boblende surdeigsstarter, litt tålmodighet og smarte baketilbehør fra Lékué blir det enkelt å la surdeigsbakingen få sin plass blant julens tradisjoner. Fra rustikke brød til adventsfrokosten til nystekte favoritter på julebordet.
GI SURDEIGSBRØDET EN SMAK AV JUL
Et virkelig godt surdeigsbrød begynner med mel, vann og tid. Med Lékués surdeigsglass kan du enkelt oppbevare og følge med på surdeigsstarteren mens den utvikler seg, og med den smarte brødformen blir det enkelt å bake ditt eget brød.
Vil du gi brødet en ekstra julete vri? Prøv å smaksette med kanel, kardemomme og finrevet appelsinskall, eller tilsett rosiner og hakkede nøtter. Små detaljer som forvandler et klassisk surdeigsbrød til noe helt spesielt for julens beste stunder.