Pizzaovner

Mange har pizza som sin favorittrett, og derfor vil man gjerne oppnå et perfekt resultat når man lager denne italienske klassikeren hjemme. For å få en pizza som ligner den vi er vant til, er høy temperatur avgjørende.

Når du bruker en pizzaovn til å steke favorittpizzaen din, kan du raskt og enkelt servere den. Steketiden for en normalstor pizza ligger på 1–2 minutter, og temperaturen bør helst være mellom 400–500 °C for å sikre en kort steketid.

Det endelige resultatet blir rett og slett fantastisk. Du får garantert en sprø skorpe uten at den blir brent, og samtidig er toppingen varm og osten perfekt smeltet – alt takket være den høye temperaturen og den korte steketiden.

Guide til pizzaovner

Det er ikke alltid lett å velge riktig pizzaovn. Vi hjelper deg med å få oversikt over de ulike typene og hvilke brenselalternativer du kan velge mellom.

Fire ulike typer pizzaovner

Transportabel pizzaovn

Med en transportabel pizzaovn kan du alltid lage en deilig og velsmakende pizza, selv når du ikke er hjemme. En av de mest populære modellene for enkel transport er Ooni. De bærbare modellene varmes raskt opp og finnes både med gass- og kullfyring, slik at du kan velge det alternativet du foretrekker.

Frittstående pizzaovn til hagen

Det kan være en stor fordel å investere i en utendørs steinovn til hagen. Ikke bare gir det en hyggelig atmosfære – spesielt om sommeren – men det gjør også pizzastekingen både enkel og autentisk. I tillegg kan en steinovn også brukes som en vanlig grill.

Pizzaovn til kjøkkenet

Hvis du ikke har hage, eller rett og slett ikke ønsker å steke pizza utendørs, kan en pizzaovn for innendørs bruk være et bedre valg. Et godt eksempel er The Smart Oven Pizzaiolo fra Sage, som har de samme egenskapene som en steinovn. På den måten kan du raskt tilberede en sprø og smakfull pizza hjemme på kjøkkenet.

Pizzastein som tilbehør til grillen

En bakestein eller pizzastein gjør det enklere å oppnå et perfekt resultat når du steker pizza på grillen. Steinen varmes raskt opp og gir pizzabunnen en ekstra sprø konsistens. Det er viktig at grillen blir ordentlig varm – temperaturen bør nå minst 250°C.

Hvilket brensel bør jeg velge?

Ved – autentisk smak og ekte håndverk

Vedfyrte pizzaovner gir en unik smaksprofil ved å tilføre en karakteristisk, røykfylt aroma til pizzaen. Selv om en vedovn krever litt tid og innsats, oppnår den svært høye temperaturer, noe som gir en rask, jevn og sprø steking. Hvis du ønsker en autentisk smak og elsker den rustikke opplevelsen en vedfyrt ovn gir, er dette det perfekte valget for deg.

Gass – rask og jevn oppvarming

En gassdrevet pizzaovn gir rask oppvarming og jevne resultater. Den konstante varmen sikrer en perfekt stekt bunn, sprø skorpe og jevnt tilberedte ingredienser. Hvis du foretrekker en enkel og effektiv oppvarming med kort steketid og jevn varmefordeling, er en gassdrevet ovn et utmerket valg.

Elektrisk – allsidighet og presis kontroll

Elektriske pizzaovner gir fleksibilitet og brukervennlighet for hjemmebakeren. De er mindre og enklere å håndtere enn tradisjonelle ovner, men kan likevel oppnå høye temperaturer på kort tid, noe som gir en rask tilberedningsprosess. Med en elektrisk pizzaovn kan du finjustere innstillingene etter dine preferanser, slik at du kan lage alt fra klassiske italienske til amerikanske pizzavarianter.

Pellets – røykfylt smak på kortere tid

En pelletsfyrt pizzaovn gir deg den vedfyrte smaken, men med kortere oppvarmingstid enn en vedovn. Trepellets gjør det mulig å nå riktig temperatur raskt, noe som gjør dem ideelle for den som vil ha pizza raskt uten å gå på kompromiss med smaken. Til tross for den korte tilberedningstiden gir pelletsovner fortsatt den autentiske vedfyrte smaken og den perfekte pizzakonsistensen vi alle elsker.

Oppskrifter & tips

Her deler vi våre beste tips og oppskrifter på pizzadeig for den sprøeste pizzabunnen og fyldigste tomatsausen!

Pizzadeig (6 stk)

Dette er en klassisk pizzadeig som man lager dagen før man baker sin pizza. Du kan ha deigen i kjøleskapet i opptil 3 døgn før du bruker den – den blir bare bedre av å hvile lenge.

  • 500 g kaldt vann

  • 5 g gjær

  • 780 g økologisk steinmalt hvetemel

  • 20 g fint havsalt

  • rapsolje

  1. Bland vann, gjær og mel i en kjøkkenmaskin i ca 3 minutter på lav hastighet. Øk hastigheten og elt deigen i 5 minutter. Tilsett saltet og elt i ytterligere 4 minutter.

  2. Legg deigen på melet bord og del i seks like store deler. Smør et stekebrett med olje.

  3. Rundriv degbitene (les mer nedenfor) og legg på platen. Olje forsiktig inn oversidene. Dekk med plastfolie og la heve i minst 1 døgn i kjøleskapet.

  4. Kjevle ut deigen i mye mel til ønsket størrelse og lag pizza.

Tomatsaus (cirka 5 dl)

  • 1 gul løk

  • 2 hvitløksfedd

  • 1/2 krukke basilikum

  • olivenolje

  • 1/2 ss fint havsalt

  • 1/2 ss råsukker

  • 1/2 ss hvitvinseddik

  • 1/2 ts nymalt svart pepper

  • 1 boks hele plommetomater (400 g)

  1. Hakk løken og finhakk hvitløken. Hakk basilikum, både blader og stilker. Fres løk og hvitløk i en kjele med olje. Tilsett salt, sukker, eddik og pepper. Rør om med en sleiv.

  2. Tilsett basilikum og tomater. Kok opp og la småkoke i ca 30 minutter. Kjør sausen helt glatt. Smak til og la koke til den har blitt ganske fast.

  3. Bred et tynt lag tomatsaus på pizzabunnene – er det for mye saus blir de våte. Bruk gjerne sausen som blir igjen til pastaretter.

Tips til pizzabakingen

Dekorer direkte på spaden

Når du har strødd mel på pizzaspaden (av tre) legger du deigen på den, så kan du dekorere den med saus og topping direkte på spaden. På den måten slipper du å ødelegge formen og at toppingen faller av.

Roter regelmessig

Dette gjelder for pizzaovner der man bruker gass og tre. Den kraftigste varmen kommer nemlig fra en retning. Derfor er det viktig at du snur pizzaen fire ganger under stekingen slik at hele pizzaen blir stekt jevnt.

Konstant temperatur

Mellom 400°C - 500°C er perfekt temperatur for å steke napolitansk pizza. Noen pizzaovner kan komme opp til hele 800°C. Det viktigste er at varmen er konstant, slik at pizzaen blir jevnt stekt og ikke blir brent.