Skjærebrett
Leter du etter et praktisk skjærebrett? Hos oss på Bakeren og Kokken finner du flere ulike modeller som både er funksjonelle og stilige! Vi har blant annet robuste skjærebrett laget av massivt endetre fra lønn. Disse skjærebrettene er perfekte både for hjemmekokker og profesjonelle. Endetre av lønn er også mer hygienisk enn plast, da det motvirker bakterievekst.
Vi tilbyr også elegante skjærebrett fra Skagerak i teak, som gjør at brettet ikke bare er praktisk, men også blir en flott detalj på kjøkkenet. Ønsker du et skjærebrett i marmor fra House Doctor, eller kanskje en i LD-PE-plast fra Global? Visste du at LD-PE-plast er skånsom mot knivbladet, enkel å rengjøre og ikke absorberer lukt?
Her finner du også skjærebrett i akasietre, et stilrent og svært holdbart materiale. Et lite tips: Gni inn skjærefjølen med sitron noen ganger i året for å forhindre at treverket sprekker.
)
Velg rett skjærebrett
Størrelse
Når du skal hakke mange ulike ingredienser, for eksempel til en gryte, er det praktisk med et stort skjærebrett. Samtidig bør det være lite nok til å passe i vasken eller oppvaskmaskinen når det skal rengjøres. En annen viktig faktor er prisen – spesielt hvis du velger et skjærebrett i tre, hvor prisen ofte henger sammen med størrelsen. Et godt tips er å tegne opp omtrent hvor stort du ønsker at brettet skal være før du kjøper det. Tenk også over tykkelsen. Et tykt skjærebrett kan høvles ned og brukes i flere tiår, men det bør ikke være så høyt at du får vondt i skuldrene når du jobber på det.
)
)
Tre
Et skjærebrett i tre kan vare livet ut – hvis du tar godt vare på det. Bambus er spesielt populært for tiden, blant annet fordi det er et miljøvennlig materiale. Eik og teak er gode valg, siden de er harde treslag som ikke slites ned like raskt. Sjekk gjerne at treverket kommer fra bærekraftig, CSR-sertifisert skogbruk, sier Magnus Sundqvist. Også treverk fra bøk, valnøtt, kirsebær, osp, lønn, bjørk, alm og ask fungerer godt til skjærebrett.
En annen ting å vurdere er om du skal velge et skjærebrett i endetre eller langsgående tre.
Langsgående tre: Her går treets fibre parallelt med skjærebrettets overflate. Disse brettene er rimeligere, men de har en tendens til å slå seg lettere og bli ripete raskere. Derfor må overflaten høvles eller pusses oftere for å holde seg pen.
Endetre: Her ligger fibrene vinkelrett mot skjærebrettets overflate. Slike brett er mer krevende å produsere, da de består av flere mindre biter som må passe perfekt sammen for å unngå at brettet vrir seg. Dette gjør at skjærebrett i endetre ofte koster mer, og de kan også absorbere mer væske. Fordelen er at overflaten har en "selvreparerende" effekt – når du skjærer i den, deler fibrene seg, men trekker seg sammen igjen etterpå, forklarer Magnus Sundqvist.
)
)
Plast
Plastskjærebrett har en levetid på maksimalt noen år. Deretter bør de leveres til gjenvinning. I begynnelsen er de enkle å rengjøre og kan vaskes i oppvaskmaskin, men etter hvert blir hakkene så dype at det blir vanskelig å fjerne alle bakterier etter bruk, sier Magnus Sundqvist. Andre fordeler er at de er rimelige og ikke krever noe særlig vedlikehold.
Andre materialer
De siste årene har det kommet stadig flere miljøvennlige alternativer. Global og Daloplast har utviklet skjærebrett laget av polyetylen fra brasiliansk sukkerrør, som kan gjenvinnes dersom du ønsker det. Combekk har også lansert stilrene skjærebrett laget av resirkulert papir, som faktisk tåler oppvaskmaskin.
)
)
Skjærebrett av holdbare materialer
)
)
Skjærebrett av polyeten av sukkerrør
)
Skjærebrett av resirkulert papir
Slik tar du vare på skjærebrettet
Før første bruk: Påfør et lag olje med en bit kjøkkenpapir. Du kan bruke en vanlig, nøytral matolje, men enda bedre er en næringsmiddelgodkjent linolje eller parafinolje, som herder og gir bedre beskyttelse. Det aller beste er parafinolje med bivoks, siden bivoksen danner en enda mer slitesterk overflate. Dette kan kjøpes i fargehandlere. La oljen trekke i 15 minutter og tørk av.
Etter hver bruk: Vask skjærebrettet med oppvaskmiddel og varmt vann så snart du er ferdig. Ikke legg et skjærebrett i tre i vann, og unngå å skylle det lenger enn nødvendig.
Hurtigrengjøring: Hell desinfiserende hvit eddik eller 5 % eddik i en sprayflaske. Spray på brettet og tørk av med kjøkkenpapir.
Ved behov: Smør inn skjærebrettet med et rikelig lag olje og la det stå over natten. Tørk av eventuell overflødig olje neste dag.
Andre tips:
Skrubb med grovsalt for å fjerne gjenstridige flekker.
Oppbevar skjærebrettet tørt.
Smør inn tørre områder med olje så snart du oppdager dem.
Overflaten kan slipes eller høvles for å få frem en ny, ren overflate etter flere års bruk.
)
)