OM RACLETTE

Middager med raclette kan ikke beskrives som annet enn sosiale og lekne – og høres ikke det fantastisk ut? Dette er en middagsform der matlagingen skjer i fellesskap med gjestene, og det er ikke uvanlig at man blir sittende rundt bordet i flere timer. Raclette stammer fra det franske ordet "racler", som betyr å skrape, og refererer til den smeltede osten som skrapes ned og helles over deilige tilbehør.

Vi på Bakeren og Kokken er store tilhengere av raclettegrillen, fordi den krever minimalt med forberedelser. Den største "jobben" gjør du faktisk i matbutikken – når du velger dine favorittingredienser. Middagen er inkluderende og passer de fleste, enten man har allergier eller ikke spiser kjøtt. Gjester kan velge mellom tilbehør som friske grønnsaker, smakfulle rotgrønnsaker, fisk og lokalt produsert kjøtt, og grille dem selv på toppen av raclettejernet. Samtidig smelter osten i små porsjonspann under, til den får en myk og kremet konsistens.

Raclette-middagen passer kanskje aller best når det er litt kjølig ute, siden man raskt blir varm av den grillede maten, den gode osten – og hvorfor ikke en oppkvikkende drikke ved siden av?

TIPS & VANLIGE SPØRSMÅL

Hvilket raclettejern er best?

Bakeren og Kokken har flere raclettejern som har fått toppkarakter i nylige tester. Prisene starter fra 400 kroner, og det er positivt at man ikke trenger et stort budsjett for å investere i en raclettegrill. Siden det finnes mange gode modeller, anbefaler vi at du velger ut fra dine egne behov. Ønsker du en raclette til familiens fredagskos eller større sosiale sammenkomster? Princess og Severin får ofte toppvurderinger i tester og er selvfølgelig en del av vårt sortiment.

Hvilken ost bør jeg bruke til raclette?

Raclette er en middagstradisjon med opprinnelse i Sveits. Derfor er de mest kjente raclette-ostene fra sveitsiske og franske produsenter. Du bør velge en ost som smelter riktig – den skal bli myk og kremet i konsistensen. Det finnes egne raclette-oster, men dersom du vil prøve norske alternativer, kan du velge en ost med minst 25 % fett, for eksempel Jarlsberg.

Skal jeg velge en rund eller firkantet raclette?

Avhengig av bordets form bør du velge en rund eller firkantet raclette. Raclettejernet plasseres midt på bordet, og for at alle skal nå det enkelt, bør bordet ha samme form som grillen.

Tips!

• Har du prøvd varm avokado? Hvis ikke, må du teste det på racletten – det er en skikkelig delikatesse! Del avokadoen i to og fjern steinen. Drypp litt olje over og strø på salt og pepper. Grill avokadoen med skallet opp.

• Glad i Asian-fusion? Gi raclette-middagen et asiatisk preg ved å tilsette krydder som koriander og chili.