Mikser & Blender

Enten du vil lage næringsrike smoothies, silkemyke supper eller kremete sauser, er en kraftig mikser eller blender et uunnværlig redskap på kjøkkenet. Hos Bakeren og Kokken finner du et bredt utvalg av modeller av høy kvalitet fra velkjente merker – alt fra praktiske to-go-blendere til kraftige high-speed-blendere. Med riktig blender kan du enkelt mikse harde ingredienser og knuse is.

Hvis du bare kunne velge ett kjøkkenredskap, hva ville det vært? En skikkelig god blender, selvfølgelig! Matlaging trenger verken å være komplisert eller kreve mange redskaper. Men noen redskaper er kjøkkenets stjerner og takler det meste – og en av dem er blenderen. En kvalitetsblender gjør hverdagen enklere og fikser alt fra sauser og supper til smoothies – eller hvorfor ikke pesto eller en piña colada?

Dette kan du også lage i blenderen:

  • Is, sorbet og frozen yoghurt – Det er superenkelt å lage deilige, kalde desserter i en høykapasitetsblender. Og det beste med å lage selv er at du kan smaksette akkurat som du vil! Prøv for eksempel å blande inn urter i frukt- eller bærbasert is, som en frisk mango- og basilikum-is.

  • Varm suppe – I en blender av høy kvalitet kan du faktisk lage suppe som varmes opp direkte i blenderen! Sett den på full effekt, og etter en stund begynner suppen å dampe – enklere blir det ikke.

  • Deig og røre – Perfekt til muffins, pannekaker eller grovbrød. Hjemmebakt smaker bedre! Slipp klumper og unødvendig arbeid – lag deigen eller røren direkte i blenderen.

  • Nøttesmør – Hjemmelaget peanøttsmør er både enkelt og godt. Men hvorfor stoppe der? Prøv også nøttesmør laget av macadamia, pistasj eller cashew!

  • Barnemat – Lag silkemyke puréer av grønnsaker, frukt og fisk – perfekt for små barn. Hva med en næringsrik blanding av rotgrønnsaker, laks, mango, gulrot eller erter?

  • Mel – Visste du at du kan lage ditt eget mel i blenderen? Prøv for eksempel kikertmel for et glutenfritt alternativ.

Kjøpsguide – Hvilken blender skal jeg velge?

Budsjett: Først og fremst bør du bestemme hvor mye du vil investere i en blender. Prisene varierer fra noen hundrelapper til flere tusen kroner, og ulike modeller dekker ulike behov. Pris og kvalitet henger ofte sammen, og hvor mye du kan forvente av blenderen avhenger av dette. Hvis du bare skal lage jordbærsmoothies eller en deilig piña colada, holder det fint med en modell i lavere prisklasse. Ønsker du derimot en blender som skal være en del av hverdagen din, kan det være verdt å vurdere en kraftigere powerblender. Med en slik blender kan du lage alt fra varm suppe og pizzadeig til mandelsmør. De har også flere funksjoner og gir en jevnere konsistens på harde grønnsaker.

Kapasitet: Tenk over hvor stor kapasitet du trenger. Velger du en miniblender, ligger volumet på 0,5–1 liter, noe som passer best til mindre porsjoner. En tradisjonell blender kan ha en kapasitet på opptil 3 liter. Skal du bruke blenderen til matlaging, anbefales det å velge en modell med minst 1,5 liters kapasitet.

Materiale på kannen: Det er ingen fasit på hvilket materiale som er best – både glass og plast har sine fordeler og ulemper. En glasskanne er ideell hvis du bruker blenderen til mange forskjellige ingredienser, ettersom glass ikke absorberer lukt eller farge. En plastkanne kan derimot være mer holdbar over tid. Plasttypen kan også variere – tritanplast er spesielt slitesterkt og brukes blant annet i flyvinduer. Valg av materiale er til syvende og sist en smakssak.

Hastigheter: Noen blendere har trinnløs hastighetskontroll, mens andre lar deg velge mellom faste nivåer, for eksempel fra hastighet 1 til 10. Velg det som passer deg best. En nyttig funksjon er puls-funksjonen, som gir ekstra kraft til å knuse harde ingredienser eller løsne mat som setter seg fast mellom knivene.

Programmer: Flere blendere har forhåndsinnstilte programmer, for eksempel for isknusing, smoothies, supper eller grønnsaker. Noen modeller har også et rengjøringsprogram. Slike programmer gjør det enklere å justere hastighet og tid automatisk. Hvis du ofte har en travel hverdag, kan dette være en fordel, da maskinen jobber mer selvstendig.

Effekt: Wattstyrken er en god indikator, men sier ikke alt om blenderens ytelse. Høyere watt betyr ikke nødvendigvis en sterkere motor – det viktige er hvor effektivt maskinen utnytter kraften sin. En motor av høy kvalitet vil ofte prestere bedre enn en universalmotor med dobbelt så høy wattstyrke. Sammenlign derfor watt kun innenfor samme merke for å få et realistisk bilde av maskinens styrke.

Lydnivå: En blender vil alltid lage lyd – det er uunngåelig. Noen modeller er imidlertid mer stillegående enn andre. En kraftig powerblender kan lage mye støy, men den jobber ofte raskere. Mindre blendere kan også være bråkete, spesielt hvis de har svakere motorer og dermed må kjøre lenger. Noen modeller kommer med en lydisolerende skjerm som kan dempe motorlyden, men en helt lydløs blender finnes ikke.

Rengjøring: Som hovedregel bør knivene vaskes for hånd, men de fleste andre deler tåler oppvaskmaskin. På noen modeller kan knivdelen tas av, slik at du kan vaske den separat. Et godt rengjøringstips er å fylle kannen med varmt vann og litt oppvaskmiddel, kjøre blenderen i noen sekunder og deretter skylle – da rengjør den seg selv!

4 typer av blendere

Trenger du en vanlig blender, eller kanskje en miniblender, powerblender eller vakuumblender?

Miniblender

Budsjett: ~400-2100 kroner.

✓ Kompakt design som passer i alle kjøkken
✓ Perfekt for å blande smoothies til turer
✓ Perfekt for mindre oppgaver

Du kjenner den kanskje som en smoothieblender. Uansett navn er dette et smart og praktisk kjøkkenredskap. Med sin kompakte design er den enkel å oppbevare, samtidig som den effektivt lager daglige smoothies – perfekt å ta med på jobb eller på farten. Miniblendere er ofte laget som «To Go»-redskaper, og derfor følger det ofte med et drikkelokk.

→ Miniblender

Standardblender

Budsjett: ~350-3500 kroner.

✓ Til hverdagsbruk og lette oppgaver
✓ God pris i forhold til funksjonalitet
✓ Perfekt hjelper i hverdagen

Den klassiske blenderen er den de fleste kjenner til, og den takler de vanligste oppgavene, som å blande smoothies, pesto, dip og sauser. Perfekt for deg som ikke har tenkt å bruke den til all matlaging eller til å blande spesielt harde eller tunge ingredienser. Kort sagt: en god allround-blender til lettere miksing. Disse blenderne har som regel en kapasitet på 1,5–3 liter. Det er lurt å vurdere hva du skal bruke den til før du velger modell.

→ Standardblender

Powerblender

Budsjett: ~3100-9000 kroner.

✓ Gir en jevnere og mer silkemyk konsistens
✓ High-end blender som takler nesten alt
✓ Kan brukes til alt fra smoothies til nøttesmør

En powerblender kan brukes til et bredt spekter av oppgaver på kjøkkenet. Den lager alt fra silkemyke smoothies til nøttesmør, barnemat og lettere brøddeiger. Som navnet tilsier, er en powerblender kraftigere enn vanlige blendere. Den har en tendens til å lage mer støy, men dette veies opp av de imponerende resultatene. For å illustrere kraften: Flere powerblendere kan til og med lage varm suppe – kun ved hjelp av friksjonsvarme fra de roterende knivene. Mange modeller har også ekstra småkanner for mindre porsjoner.

→ Powerblender

Vakuumblender

Budsjett: ~3300-7000 kroner.

✓ Lengre holdbarhet på f.eks. smoothies
✓ Jevnere konsistens og bedre smak
✓ Ofte utstyrt med kraftig motor

En vakuumblender har mange likhetstrekk med en powerblender, men det som gjør den unik er vakuumfunksjonen. Den fjerner all luft fra beholderen før miksingen starter, noe som har flere fordeler: Smoothies holder seg ferske lenger, flere næringsstoffer bevares, og resultatet blir enda jevnere og kremigere. Luft er en av matens verste fiender, men med en vakuumblender slipper du oksidering – og får perfekte resultater hver gang.

→ Vakuumblender

Populære merker

Ikonisk, klassisk og svært praktisk. Amerikanske KitchenAid er verdensberømt, og deres blendere er absolutt verdt å holde øye med. De har utviklet unike modeller for enhver smak, fra vanlige blendere til kraftige powerblendere. Designet er retroinspirert og passer godt inn på ethvert kjøkken. KitchenAid tilbyr også blendere i flere karakteristiske farger, noe som gjør det enkelt å finne en modell som passer din stil.

De velkjente maskinene fra Vitamix er selve symbolet på en ekte powerblender. Enten du ønsker en sunnere livsstil eller flere muligheter på kjøkkenet, er en Vitamix et solid valg. Med justerbar hastighetskontroll og forhåndsinnstilte programmer på de fleste modeller, kan du lage alt fra silkemyke smoothies til varm suppe og salsa. Hvis du stiller høye krav til blenderens ytelse, er Vitamix et utmerket alternativ.

Har du noen gang sett "Will it blend?"-videoene på YouTube? De tester Blendtec-blendere, og resultatene er imponerende. Dette er kraftige powerblendere som raskt tar over jobben på kjøkkenet. Med justerbare hastighetsinnstillinger og flere forhåndsprogrammerte funksjoner, er Blendtec en kraftpakke. I tillegg kan du velge mellom ulike elegante farger for å gi kjøkkenet et løft. Hvis du trenger en blender som takler de tøffeste oppgavene, er amerikanske Blendtec et fantastisk valg.

Et samarbeid med den verdenskjente kokken Heston Blumenthal har gjort Sage til et populært merke for blendere. Her finner du alt fra smoothieblendere og standardblendere til powerblendere og vakuumblendere. Med fokus på brukervennlighet og høy ytelse, leverer Sage blendere av topp kvalitet. Designen er stilren i rustfritt stål og sølvgrå farger, noe som passer inn i ethvert kjøkken. Disse maskinene er kjent for sin holdbarhet og finnes til attraktive priser.

Blenderne fra Wilfa befinner seg i den lavere prisklassen, noe som er en av grunnene til deres popularitet. De er enkle å bruke og har justerbar hastighetskontroll, og enkelte modeller har også forhåndsprogrammerte innstillinger. Wilfa er et velkjent merke innen kjøkkenutstyr, og den norske produsenten fokuserer på brukervennlighet – en av grunnene til at Wilfa ofte vinner "best i test"-priser. Hvis du trenger en blender for daglige oppgaver som å lage smoothies, er en modell fra Wilfa verdt å vurdere.

Designmerket som enhver kjøkkenentusiast kjenner til. Smeg er en gigant innen kjøkkenutstyr, og blenderne deres er intet unntak. Disse elegante maskinene håndterer en rekke oppgaver, enten du vil lage en kremet smoothie eller en velsmakende drink. Smeg er kjent for sin unike retrodesign, og blenderen passer perfekt sammen med deres øvrige produkter. Du kan velge mellom flere stilige pastellfarger og matche blenderen med resten av kjøkkenutstyret ditt.

I Bosch sitt sortiment finner du blendere for ethvert behov. Bosch har stort fokus på brukervennlighet, noe som gjenspeiles i produktene deres. Velg en high-speed-blender med forhåndsinnstilte programmer for å håndtere harde ingredienser, eller en tradisjonell blender for enkel og kraftfull miksing. Uansett hvilken modell du velger, leverer Bosch blendere solide resultater.

6 vanlige smoothiefeller

Konsistensfellen

Smoothies smaker best når de har en kremet base, slik at de ikke blir for tynne eller vannete. Noen frukter, som banan, mango eller fersken, har en naturlig tykk fruktkjøtt og fungerer derfor perfekt som base i en smoothie. De gir en fyldigere og mer kremet konsistens. Du kan også tilsette en spiseskje bløtlagte chia- eller linfrø for ekstra næring og sunne fettsyrer.

Blenderfellen

Alle blendere er ikke like – og det er viktig å kjenne begrensningene til den du bruker. Enkelte blendere sliter med å knuse frosne bær eller is, men fungerer fint til mykere frukter og gir en rimelig jevn konsistens. Med en kraftigere high-speed-blender, som Blendtec eller Vitamix, får du flere muligheter. Disse kan for eksempel lage iskrem eller suppe direkte i blenderen, og de kan også brukes til å lage hjemmelaget mandelmelk.

Væskefellen

Å helle i all væsken med én gang er en klassisk feil når du lager smoothies. Start heller med halvparten av væsken, enten det er melk, juice eller kokosvann. Tilsett deretter grønnsaker, nøtter, bær, frø eller frukt, samt is, og vurder konsistensen underveis. Det er mye enklere å gjøre en smoothie tynnere enn å gjøre den tykkere etterpå!

Isfellen

For mye is kan gjøre det vanskelig for sunne fettstoffer fra kokosolje, frø eller nøtter å gi maksimal effekt. Tilsett derfor isen til slutt for å sikre at smoothien blir jevn og godt blandet. Et smart tips for en ekstra kjølig smoothie på en varm sommerdag er å fryse mandelmelk, juice eller kokosmelk i isbitformer. På den måten får du en næringsrik og smakfull is, som også kan brukes som base for en deilig iskrem i blenderen.

Søtfellen

Du skal aldri trenge å tilsette raffinert sukker i en smoothie. Det finnes mange sunnere alternativer! Mandelmelk, frossen banan eller bær fungerer utmerket som naturlige søtningsmidler. Ønsker du en litt søtere dessertvariant, er dadler et supert alternativ. Hvis smoothien likevel føles for søt, ikke få panikk – litt syre, som lime- eller sitronsaft, balanserer sødmen perfekt.

Klumpfellen

Smoothies skal gå raskt å lage, men noen ganger litt for raskt. Ta deg tid til å blende skikkelig, så unngår du klumper og biter i smoothien. Tre sekunder er ikke nok! Med en vanlig blender kan det ta et minutt eller to, mens en høykapasitetsblender som Blendtec eller Vitamix vanligvis gjør jobben på rundt ett minutt.

3 gode smoothies

Agurk og kiwi

Grønt er skjønt – her i en frisk og deilig smoothie med agurk, kiwi og mynte. Ca. 1,7 liter

  • Ingredienser:

    • 4 kiwier

    • 2 agurker

    • Ca. 3 ss sukker

    • Saften av 1 sitron

    • 1 potte mynte, finhakket

    • 2 flasker mineralvann à 33 cl (eller 6–7 dl vanlig vann)

    • Isbiter og myntekvister til servering

Slik gjør du:

  1. Skrell kiwiene. Skjær kiwi og agurk i biter.

  2. Miks kiwi, agurk, sukker, sitronsaft og mynte i en blender. Smak til med sukker. Tilsett vann.

  3. Server i en karaffel eller høye glass med myntekvister, is og sugerør.

Vannmelon og jordbær

Frisk vannmelon og søte jordbær – en uimotståelig sommerfavoritt. Ca. 1,7 liter

Ingredienser:

  • 1 kg vannmelon

  • 500 g jordbær

  • 2–3 ss flytende honning

  • Saften av 2 lime

  • 7 dl vann

  • Isbiter og myntekvister til servering

Slik gjør du:

  1. Skrell vannmelonen og skjær den i biter. Rens jordbærene.

  2. Miks melon, jordbær, honning, limesaft og vann i en blender. Smak til sødmen.

  3. Server i en karaffel eller høye glass med myntekvister, is og sugerør.

Ananas og mango

Eksotiske smaker fra ananas, mango og lime. Ca. 1,7 liter

Ingredienser:

  • 1 ananas

  • 1 mango

  • Saften av 2 lime

  • 7 dl vann

  • Isbiter og myntekvister til servering

Slik gjør du:

  1. Skrell ananas og mango, og skjær dem i biter.

  2. Miks ananas, mango, limesaft og vann i en blender.

  3. Server i en karaffel eller høye glass med myntekvister, is og sugerør.