Nesten 200 år etter at Peugeot lanserte sine første kaffe- og krydderkverner, er de fortsatt blant de mest ikoniske i Frankrike. Den kvadratiske kaffekvernen har en liten skuff som samler opp det nymalte kaffet, og du kan enkelt justere malingsgraden ved å vri på hjulet ved sveiven. Hver kaffekvern er unik og håndlaget.
Kaffekverner
En kaffekvern er nøkkelen til en virkelig god kopp kaffe. Ved å male kaffebønnene rett før brygging bevares aromaer og smaker på best mulig måte.
Hos Bakeren og Kokken finner du et bredt utvalg av kaffekverner av høy kvalitet – fra manuelle kverner for den tradisjonelle kaffeelskeren til elektriske modeller med justerbar malingsgrad for espresso, filterkaffe og presskanne. Uansett om du foretrekker grov- eller finmalt kaffe, gir våre kaffekverner et jevnt og presist resultat hver gang.
Opplev forskjellen med nymalte bønner og ta kaffestunden til et nytt nivå
)
Hvorfor skal man ha en kaffekvern?
Visste du at en kaffebønne egentlig ikke er en bønne, men et bær som vokser på en kaffebusk? Smaken påvirkes av hvor bærene dyrkes og hvordan de røstes. Etter ristingen blir noen av bønnene malt umiddelbart, mens andre pakkes hele. For en ekte kaffeentusiast er hele kaffebønner et must, da nymalt kaffe gir en helt annen smaksopplevelse enn ferdigmalt kaffe. Hvis du vil løfte kaffebryggingen din til nye høyder, anbefaler vi at du investerer i en kaffekvern.
Hvilken kaffekvern skal jeg velge?
Ulike bryggemetoder krever ulik kverningsgrad på kaffen. Der noen bryggere fungerer best med grovmalte bønner, krever andre en finere kverning.
Jo finere du maler kaffebønnene, desto lenger tid tar det for vannet å passere gjennom og trekke ut smaken.
Jo grovere malingen er, desto raskere renner vannet gjennom.
Finmalt kaffe brukes typisk til espresso, tyrkisk kaffe og espressokanner, hvor vannet presses gjennom kaffen med høyt trykk. Grovmalte bønner passer derimot best til filterkaffe, pour over og presskanne, der vannet får trekke gjennom kaffen i et roligere tempo.
Elektrisk kaffekvern
For elektriske kaffekverner skiller man mellom Blade Grinders og Burr Grinders.
En Blade Grinder bruker to blader som roterer i motsatt retning med en hastighet på 20 000 til 30 000 omdreininger per minutt. Teknologien bak er enklere enn en Burr Grinder, noe som også betyr at prisen er lavere. Ulempen er at malingsprosessen er mindre presis, og resultatet kan variere fra gang til gang.
En Burr Grinder maler kaffen ved hjelp av to roterende koner eller hjul som knuser bønnene. Denne metoden frigjør mer av kaffebønnens oljer, noe som gir en rikere smak og jevnere resultat. De fleste burr-kverner har flere innstillinger for malingsgrad, slik at du kan tilpasse den etter bryggemetoden du bruker.
Manuell kaffekvern
Baristaer over hele verden sverger til en god manuell kaffekvern. De mest populære modellene har ofte et keramisk maleverk av høy kvalitet, som sikrer en jevn og presis maling.
For kaffeelskere som er mye på farten, er en manuell kaffekvern et praktisk verktøy. Sammen med en AeroPress er den en perfekt kombinasjon for deg som vil brygge kaffe av høy kvalitet – uansett om du er på fjelltur eller hotellrommet.
)
)
Populære merker
Hos oss på Bakeren og Kokken er det viktig å kunne tilby et bredt utvalg av kaffetilbehør, slik at du kan finne din perfekte kaffekvern. Derfor har vi kaffekverner fra over 30 ulike merker. Her er tre av våre mest populære – Peugeot, Baratza og Smeg:
)
)
Siden 1999 har Baratza utviklet kaffekverner av høy kvalitet, spesialdesignet for kaffeentusiaster som ønsker å lage den perfekte koppen kaffe. Merket er kjent for sin innovasjon og presisjon.
)
Retroinspirert design møter moderne funksjonalitet. Smegs kaffekverner finnes i flere flotte farger og lar deg velge mellom 30 ulike malingsgrader. Kvernen har en avtakbar beholder som rommer 350 gram kaffebønner, slik at du enkelt kan tilpasse mengden etter behov.
Vanlige spørsmål
Hvilken type kaffekvern bør jeg velge hvis jeg har en espressomaskin eller en espressokanne?
For å brygge en god espresso er det en viktig tommelfingerregel å huske på: Kaffebønnene må males svært fint. En finere malingsgrad gjør at vannet passerer gjennom kaffen saktere, noe som er essensielt for espresso. Dette gjelder også for tyrkisk kaffe og mokkabryggere.
Det finnes mange ulike kaffekverner og merker å velge mellom, men hvis du har en espressomaskin eller espressokanne, kan det være lurt å investere i en litt mer presis kvern. Mange kaffeentusiaster anbefaler å ikke velge en modell under 1000 kr, men det finnes også rimeligere alternativer som gir gode resultater. Vi anbefaler en burr-kvern eller en manuell kaffekvern av høy kvalitet, siden begge gir en jevn malingsgrad – noe som er avgjørende for å kunne nyte en perfekt espresso eller mokkabrygging.
Hvilken type kaffekvern skal jeg velge hvis jeg har en kaffetrakter eller en presskanne?
En grovere malingsgrad er best egnet for filterkaffe (vanlig kaffetrakter), pour over og presskannekaffe. Jo grovere kaffen er malt, desto raskere renner vannet gjennom.
Hvis du foretrekker grovmalt kaffe, trenger ikke kvernen å være like finstemt som ved espressobrygging, noe som også påvirker prisen. Det er selvsagt aldri en dårlig idé å investere i en god kaffekvern, og jo flere innstillinger den har, desto flere bryggemetoder kan den brukes til. Blade-kverner, burr-kverner og manuelle kverner fungerer alle godt til denne typen kaffe.
Hva er forskjellen mellom ulike kvernblader - hvilket skal jeg velge?
En bladkvern (Blade Grinder) har to plater som roterer raskt mot hverandre og maler bønnene. En burr-kvern (Burr Grinder) har derimot to roterende koner eller hjul som knuser bønnene i stedet for å kutte dem, noe som gir en jevnere malingsgrad og bedre smaksuttrekk.
Manuelle kaffekverner finnes med ulike typer maleverk. Det er viktig å sjekke om malingsgraden kan justeres, da dette avgjør hvilke bryggemetoder kvernen passer til. Manuelle kverner er spesielt populære blant reisende kaffeentusiaster og friluftsfolk, da de gir muligheten til å nyte ferskmalt kaffe uansett hvor du befinner deg.
Hvordan påvirker hastighet og effekt resultatet på den malte kaffen?
En bladkvern roterer med svært høy hastighet, ofte mellom 20 000 og 30 000 omdreininger per minutt. Dette kan føre til varmeutvikling under malingen, noe som kan påvirke kaffens smak. Dersom du er en kaffeentusiast og bruker en espressomaskin eller mokkabrygger, anbefales en burr-kvern, da den maler kaffen saktere og med jevnere resultat, noe som gir en fyldigere og mer balansert smak.