Til ære for valentinsdag så får vi hjelp fra Linda och Jenny - som sammen driver instagram-
kontoen "Pralinsystrarna". De har latt oss ta del av deres beste tips for en lykket ost & vinkveld.
Nedenfor deler de med seg de beste tilbehørene och deres go-to på ostebrikken!
De beste du kan by på, er de når du selv kan være en del av det festlige. Derfor er ostebrikke ikke bare satt pris på av gjestene, men også et perfekt tilfelle for deg selv å være med hele kvelden. Det er osten som har hovedrollen for denne kvelden. Vi velger ut et antall oster som f.eks enkel Brie til en kraftigere Gorgonzola.
Vi komponerer med druer, fig og bjørnebær. Bjørnebær og ost er bare helt fantastisk gode sammen. Litt søtt bra bærene og salt fra osten gifter seg sammen. Dessuten ser det veldig vakkert ut sammen og man spiser jo også med øynene. Vi bygger gjerne på høyden, et ostefat på fot blir ikke bare vakkert, osten kommer også en bit opp fra bordet sånn at de blir lettere å skjære i de ulike ostene.
Marmelader, et godt brød og frø knekkebrød er noe som vi ser som et go-to til ostebrikken. Vi baker så klart våre egne knekkebrød og bryter dem opp i passe store biter.
En ostebrikke er så mye mer enn bare ost ... du skaper din ostebrikke med tilbehør som er så mettende som du selv vil. Noen veldig gode tilbehør som også er mettende er melon med lufttørket skinke, basilikum og mozzarella, et godt focaccia fylt med oliven, tomater og urter. Et fat med ulik skinke og kjøtt passer også veldig bra sammen med selve ostebrikken. Her spiser vi gjerne både Proscuitto, Bresaola og ulike salamier, topp med caper og timian.
Kokte artisjokker med sitron og parmesan smør er enda et eksempel på plukk som passer bra sammen med ost. Alle får sin egen ostekniv som du får sitte og plukke med under kvelden.
Noe som bruker å være satt pris på og et av våre beste tips er å bytte miljø, når kvelden går mot slutten og fatene begynner å bli tomme, da reiser vi oss opp og avslutter kvelden på den beste måten. Det kan være at man bytter rom inne, flytte seg til uteplassen eller balkongen, å ta kaffen på kjøkkenet, ja litt det som passer temaet for kvelden.
Her valgte vi å gå ned til bryggen og se solnedgangen, tok med en flaske bobler, vi åpnet den med sabel og bygde opp et lite champagne tårn. Hvilken overraskning du enn byr selskapet på, så er det selve plass byttet som gjør kvelden til det lille ekstra. Som to festlige begivenheter på samme kveld!
Som avslutning serverer vi gjerne brie med fig og druer, eller hvorfor ikke ovnsbakte brie og server med nøtter, bjørnebær og drysser over med honning. Som den godeste desserten, men fortsatt med osten i fokus. Server i brede champagne glass og om dere er mange, bygg gjerne et tårn. Vi lover at det blir kveldens høydepunkt og prikken over i'en.
