Bagaren och Kocken AB

Marshmallow Fluff



 
Foto: Manuela Kjeilen (Passionforbaking.com)
3 eggehviter + 2 ss sukker
250 ml light corn syrup
200 g sukker
2 ts. vaniljeekstrakt

Foto: Manuela Kjeilen (Passionforbaking.com)

Hell light corn syrup i en kjele sammen med sukker, varm det så opp til 120 grader.

Ha eggehviter i en mikserbolle og begynn å visp det. Når det skummer, tilsett sukker.

Når sukkerlaken er på 120 grader, hell den forsiktig i mikserbollen.

Miks det til det ser ut som marshmallows, tilsett vanilje på slutten.