Yaxell

PRODUKTER

YAXELLS KNIVSERIER

ZEN
Seriens kokkekniv har tatt førsteplassen i Aftonbladets store knivtest tre år på rad. Knivenes blad består av 37 lag stål, og kjernen er laget av hardt VG10-stål. Bladene har en hamret overflate som er bevart på den øvre delen av knivene. Den nedre delen er polert for å få frem de vakre stålsjiktene. Håndtaket er laget av svart micarta. Materialet er fremstilt ved at linstoff og spesialplast settes sammen under høyt trykk. Resultatet er et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale. Hardhetsgrad: 61 HRC.

RAN
Knivene i RAN-serien består av 69 lag damaskusstål og en kjerne av VG10-stål. De ytre lagene er hamret, slipt og deretter polert for å skape et utrolig fint korn. Håndtaket er laget av svart micarta og satt sammen med kraftige nagler. Materialet fremstilles ved at linstoff og spesialplast presses sammen ved høy temperatur. Det er et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som føles som tre, men som er vannavstøtende, hardt og hygienisk. I enden av håndtaket er det også en knapp i rustfritt stål som sørger for at kniven er perfekt balansert. Hardhetsgrad: 60-62 HRC.

YO-U
Yo-u er en serie utvalgte knivmodeller i tre lag stål og en kjerne av hardt VG10-stål. Håndtaket er laget av pakkawood, som produseres ved at tre og spesialplast settes sammen under høyt trykk. Materialet er hygienisk og beholder treets struktur. I dette tilfellet er materialet også spesialbehandlet for å oppnå en blendende blank overflate. Hardhetsgrad: 61 HRC.

SUPER GOU
Yaxell Super Gou er en eksklusiv knivserie. Bladet er konstruert av imponerende 161 lag damaskusstål, og kjernen er laget av det japanske pulverstålet SG2. Stålet har et høyt karboninnhold og er svært hardt, noe som gjør at eggen kan slipes til en sylskarp egg. Pulverstålet er omgitt av et mer rustbestandig stål, 80 lag på hver side av eggen. Håndtaket er laget av svart micarta og satt sammen med tre sterke stålnagler. Materialet fremstilles ved at linstoff og spesialplast presses sammen ved høy temperatur. Det er et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som føles som tre, men som er vannavstøtende, hardt og hygienisk. Håndtaket er festet med tre kraftige stålnagler. I enden av håndtaket er det en knapp i rustfritt stål som sørger for at kniven er perfekt balansert. Hardhetsgrad: 63 HRC.

SUPER GOU YPSILON
Yaxell Super Gou Ypsilon er en videreutviklet versjon av Super Gou. Knivbladene er laget av 193 lag stål, og kjernen er laget av pulverstål SG2. Stålet inneholder en høy andel karbon og er svært hardt, noe som betyr at eggen kan slipes til en sylskarp egg. Bladet har et vakkert damaskusmønster og er gravert med de japanske tegnene for "Super Gou Samurai Spirit". Håndtaket er laget av svart micarta og dekorert med en krysantemum (en blomst som brukes som symbol på det japanske imperiet). Materialet har antibakterielle egenskaper og fremstilles ved at linstoff og spesialplast settes sammen under høyt trykk. Hardhetsgrad: 63 HRC.

TILBEHØR OG VERKTØY

Det er viktig å ta vare på knivene dine og slipe dem regelmessig. Yaxell har et sortiment som omfatter alt fra slipesteiner, knivposer, keramiske slipestenger og knivslipere som egner seg utmerket til dette formålet.

FRIDA RONGE - AMBASSADØR FOR YAXELL

Frida Ronge er kjent for å tilberede maten sin med svenske råvarer og deretter integrere japanske smaker og metoder i matlagingen. I 2013 ble Frida tildelt tittelen Rising Star of the Year av White Guide. Siden den gang har hun gjort kometkarriere på topprestauranter. Karrieren har ført henne fra restaurant VRÅ i Göteborg til de anerkjente restaurantene TAK og UNN i Stockholm og TAK i Oslo.